افزایش قیمت های خمیر گوجه فرنگی در میان اختلال در زنجیره تامین

قیمت های خمیر گوجه فرنگی در سراسر جهان در حال افزایش است، به دلیل یک سری اختلال در زنجیره تامین که باعث شده صنعت مواد غذایی با افزایش هزینه ها و آینده نامشخصی مواجه شود.این افزایش قیمت بر همه از تولید کنندگان بزرگ مواد غذایی تا رستوران های کوچک و آشپزخانه های خانگی تاثیر می گذارد.، نگرانی هایی را در مورد پیامدهای گسترده تر برای بازار جهانی مواد غذایی ایجاد می کند.

علل اصلی افزایش قیمت

عوامل متعددی به هم پیوسته اند تا طوفان کامل را برای قیمت های خمیر گوجه فرنگی ایجاد کنند. شرایط آب و هوایی نامطلوب در مناطق تولید کننده گوجه فرنگی کلیدی، مانند کالیفرنیا و جنوب اروپا،منجر به برداشت ضعیف شده استخشکسالی ها، یخ های غیرموسمی و باران های شدید همگی در کاهش تولید کلی گوجه فرنگی نقش داشته اند.

کمبود نیروی کار، که توسط بیماری همه گیر جاری کووید-۱۹ تشدید شده است، تولید و پردازش گوجه فرنگی را بیشتر تحت فشار قرار داده است.و همچنین تاسیسات پردازش را اداره می کنند، عرضه خمیر گوجه فرنگی به طور قابل توجهی کاهش یافته است.

چالش های لجستیکی این مشکلات را تشدید کرده است. این بیماری همه گیر شبکه های حمل و نقل جهانی را مختل کرده است.که منجر به تاخیر و افزایش هزینه در انتقال محصولات از مزارع به کارخانه های پردازش می شود وکمبود کانتینرها، ازدحام در بنادر و افزایش نرخ حمل و نقل همه به افزایش هزینه های خمیر گوجه فرنگی کمک کرده است.

تاثیر بر صنعت مواد غذایی

عواقب این اختلال در زنجیره تامین در سراسر صنعت مواد غذایی احساس می شود.افزایش قیمت خمیر گوجه فرنگی بر تولید طیف گسترده ای از محصولات تأثیر می گذاردبسیاری از شرکت ها با تصمیم گیری های دشوار در مورد اینکه آیا هزینه های بالاتر را جذب کنند، آنها را به مصرف کنندگان منتقل کنند،یا محصولات خود را تغییر دهند تا از خمیر گوجه فرنگی کمتر استفاده کنند.

رستوران ها نیز این مشکل را احساس می کنند. غذاهای مبتنی بر گوجه فرنگی که در بسیاری از آشپزخانه ها مورد استفاده قرار می گیرند، برای تهیه گران تر می شوند. برخی از موسسات مجبور به افزایش قیمت منوی شده اند.کاهش اندازه وعده هااین وضعیت به ویژه برای شرکت های کوچک، بزرگ و کوچک چالش برانگیز است.رستوران های مستقل که با حاشیه های باریک فعالیت می کنند و نمی توانند به راحتی هزینه های افزایش یافته را جذب کنند.

مصرف کنندگان نیز از این افزایش قیمت مصون نیستند.خریداران در فروشگاه های مواد غذایی شاهد افزایش قیمت های خمیر گوجه فرنگی و محصولات مرتبط هستنداین امر به روند گسترده تر افزایش قیمت مواد غذایی که در حال حاضر بر بودجه های خانوارها فشار می آورد، اضافه می شود.

راه حل های احتمالی و چشم انداز آینده

کارشناسان صنعت در حال بررسی راه حل های مختلف برای کاهش تاثیر این اختلال در زنجیره تامین هستند.مانند انواع گوجه فرنگی مقاوم در برابر خشکسالی و سیستم های آبیاری کارآمدتر، می تواند به ثبات تولید گوجه فرنگی در مواجهه با شرایط آب و هوایی نامطلوب کمک کند.

بهبود شرایط کار و ارائه انگیزه به کارگران می تواند به رفع کمبود نیروی کار که مانع تولید می شود، کمک کند.افزایش بهره وری و انعطاف پذیری شبکه های حمل و نقل جهانی به اطمینان از اینکه محصولات می توانند با اطمینان بیشتر و با هزینه های پایین تر منتقل شوند کمک می کند.

در کوتاه مدت، برخی از شرکت ها به دنبال تنوع بخشیدن به زنجیره تامین خود با تهیه گوجه فرنگی و خمیر گوجه فرنگی از طیف گسترده ای از مناطق هستند.در حالی که این می تواند به کاهش خطر اختلالات محلی کمک کند، همچنین ممکن است پیچیدگی ها و هزینه های جدیدی را ایجاد کند.

در نگاه به آینده، وضعیت هنوز نامشخص است. در حالی که برخی از کارشناسان امیدوارند که شرایط آب و هوایی مطلوب و بهبود در دسترس بودن نیروی کار در ماه های آینده می تواند برخی از فشار را کاهش دهد،دیگران هشدار می دهند که تغییرات جاری آب و هوا و بی ثباتی اقتصادی جهانی می تواند همچنان چالش هایی را ایجاد کند.

نتیجه گیری

افزایش شدید قیمت های خمیر گوجه فرنگی در میان اختلالات زنجیره تامین آسیب پذیری سیستم غذایی جهانی را در برابر طیف وسیعی از چالش های مرتبط با یکدیگر برجسته می کند.در حالی که صنعت تلاش می کند تا در این دوران آشفته حرکت کند، تمرکز بر پیدا کردن راه حل های نوآورانه و پایدار برای اطمینان از تامین پایدار مواد اساسی مانند خمیر گوجه فرنگی خواهد بود.مصرف کنندگان و کسب و کارها باید با قیمت های بالاتر و کمبود احتمالی سازگار شوند..